Opis
Działa moczopędnie, pobudza wydzielanie soków trawiennych, zwiększa ukrwienie tkanek, wykazuje działanie przeciwzapalne.
Owoc pieprzu czarnego – Fructus Piperis nigri otrzymywany jest z pieprzu czarnego – Piper nigrum Linne (=Piper aromaticum Lamarck), z rodziny pieprzowatych – Piperaceae. Pieprz czarny jako roślina jest pnączem. Pochodzi z Indii. Uprawiany na Półwyspie Malajskim, Nowej Gwinei, w Brazylii, na Antylach, w Afryce Wschodniej oraz w Indiach. Roślina aromatyczna, olejkowa i przyprawowa.
Oleożywica z owoców pieprzu, jak i sam owoc stosowany do przyprawiania rozmaitych potraw (zupy, sosy, sałatki, marynaty, mięso, ryby, warzywa, wyroby nabiałowe, piekarnicze), w tym również produktów cukierniczych (cukierki, czekolady).
Pieprz czarny stosowany jest także do wyrobu wódek smakowych, likierów ziołowych i złożonych nalewek leczniczych.
Spirytus pieprzowy jest wcierany w skórę jako środek rozgrzewający, powodujący miejscowe przekrwienie. Nalewki, likiery z dodatkiem pieprzu poleca się przy zaburzeniach trawiennych i na wzmocnienie.
Owoc pieprzu czarnego zawiera olejek eteryczny (1,2-2,6%) bogaty w związki terpenowe. W surowcu obecne są także alkaloidy (piperyna, piperydyna, piperoleina).
Z suszonych owoców zielonych otrzymywany jest pieprz czarny (ciemnieją w czasie suszenia), a z owoców dojrzałych po przefermentowaniu, zmiękczeniu i wybieleniu (za pomocą solanki morskiej lub mleka wapiennego) oraz usunięciu owocni – tzw. pieprz biały. Pieprz zielony to niedojrzałe owoce pieprzu czarnego liofilizowane lub wymoczone w solance.
Surowiec nie był poddawany działaniu wysokiej temperatury, mikrofal, promieni ultrafioletowych, ultradźwięków oraz działaniu pary wodnej. Materiał zielarski najwyższej jakości.
